Зимой чаще хочется сала или чего-то калорийного, а летом нет. 

Когда я жил на Сахалине, познакомился там с популярным в тех краях блюдом - Пян-Се. По сути, пирожок, только паровой, там их продавали всюду, очень удобная еда. Это корейский паровой пирожок начиненный мясом, капустой и специями.  

У Пян-Се даже есть фан-страничка в Фейсбуке https://www.facebook.com/pages/%D0%9F%D1%8F%D0%BD-%D0%A1%D0%B5/590101434... 

и статья на Википедии https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%8F%D0%BD%D1%81%D0%B5  . 

Ну вы сами понимаете, в детстве и Тархун был вкуснее и газировка не такая и, соответственно, Пян-Се из детства оставили яркий след и я часто о них вспоминал. Думал, вот было бы неплохо как-то их приготовить. Масла подлила в огонь сестра, позвонила и похвасталась, что вчера-де  приготовила те самые вкуснющие Пенсне (дети так их называли) и жаль, что я не могу попробовать их.  

Потом все как-то руки не доходили, времени не было и вот, во время поездки в Монреаль и  посещения азиатского магазина, купил наконец-то пароварку, отговорки, почему не приготовить, уже не было, час "Х" приближался. 

Раздобыл в сети рецепт и принялся готовить. Вот приблизительный рецепт приготовления (мне он понравился среди других)  - 

 НАЧИНКА 

 ТЕСТО  (пельменное) 

1.    Мука – 1.5 -2 кг 

2.    Яйца – 4 шт, 

3.    Майонез – 2 ст. ложки 

4.    Вода теплая с солью. 

Начинаем готовить начинку. Шинкуем мелко капусту и салатный перец (можно без него, дело вкуса), берем немного капусты  и  слегка обжариваем (не тушим) на сале (можно порезать мелкие кусочки если есть или же просто на растительном масле), основную часть капусты смешиваем с фаршем, добавляем специи (мне нравится молотый кориандр), перец, сверху выливаем содержимое сковороды, тщательно перемешиваем.  

Тесто обычное дрожжевое, замешиваете как на пирожки.  

Берете кусок теста размером с небольшой женский кулак, раскатываете, укладываете примерно такое же количество фарша, защипываете края, в конце кладете 10 грам масла (делает более сочными). Укладываете в пароварку, оставляйте побольше места, потому что они увеличиваются в размере и если слипнутся, то просто не пропарятся. 

Оставляете на 40 минут, блюдо готово. Соевым соусом старожилы рекомендуют капать уже в готовые Пян-Се. 

Этот рецепт можно взять за основу, но варьировать любые добавки и пропорции, это дело вкуса. На всякий случай, тут можно подсмотреть дополнительно фотографии в процессе изготовления - http://zheludenko.mirtesen.ru/blog/43529285145/Pochti-PYAN-SE 

Мои первые не совсем удались, я переборщил со специями (к нам как раз привезли передачку с Украины - Хмели-Сунели, Сванскую соль и прочее), но основной букет остался тот же, вкусно очень. На вид тоже были не ахти, но это ж первый раз.  

Вот мой краткий фотоотчет 

В общем, кто не знает о таком, рекомендую как отменное зимнее блюдо. 

Вот, пока писал, набрел на полезный совет, при готовке на пару, чтобы изделия не прилипали к решетке, можно использовать зелень. Просто разложить, скажем, петрушку или перфорированный капустный лист, - Пян-Се (хинкали, манты) не прилипнут и чуть возьмут вкуса от травок. 

Bon appétit!